Как сохранить урожай чтобы не потерять полезные свойства

Задумался о том, как наиболее эффективно сохранить избыток урожая, чтобы он не потерял своих ценных свойств. Особенно интересуют методы, позволяющие максимально сберечь витамины и микроэлементы без использования консервантов. Что можете мне рекомендовать?

Знаю, что многие используют оборудование для дегидратации фруктов, потому что традиционная сушка часто приводит к потере питательных веществ, потемнению продукта и зависит от погодных условий, так что учитывайте это.

Для стабильного результата стоит обратить внимание на профессиональные решения. Например, сушильные шкафы для овощей представлены здесь http://maurergep.ru/katalog/sushilnyie-shkafyi-dlya-ovoshhej-i-fruktov/ Такое оборудование из нержавеющей стали с регулировкой температуры позволяет точно контролировать процесс, сохраняя максимум пользы и вкуса.