Март считается одним из лучших месяцев для посещения ОАЭ, так как дневная температура около 28 30 градусов, море прогрето, вечера комфортные. Это высокий сезон, поэтому цены действительно выше, чем зимой или летом, но погода того стоит. Ищите раннее бронирование или горящие туры за пару недель до вылета. Посмотреть подборку туров в ОАЭ в марте можно на этом сайте
https://intourist.ru/info/uae/tours/tury-v-marte . Но в сети и другие вариантов полно, в этом я уверен.